| 07.08.2009 22:18 |
| Dr Robert Fallis |
Отцы? Откуда динамит?.... Давно тут сидим.... (Ц)
|
| 04.08.2009 23:19 |
| Oleg Vint |
Кстати вкус остался вполне приятным,давно продаю это вино и в принципе разницы почти не почуствовал.............
|
| 04.08.2009 23:18 |
| Dr Robert Fallis |
Не далее месяца назад один приятель, возмущенно фыркая принес мне "на экспертизу" бутылку коньяка известной марки ( не скажу какой). В категории ХО. Пробка на бутылке была завинчивающейся. Секрет оказался простым. Бутылка приобреталась в аэропорту, на борту самолетов штопоров и открывалок теперь нет... Имейте это в виду. А коньяк был отменным!
|
| 04.08.2009 23:15 |
| Marlon Fish |
Совершенно верно, Сергей. На каком-то этапе вино замерзло, потом расстаяло. Винный камень (то есть гранулки) собираются на пробке, которая имеет шероховатую поверхность, за которую удобно "зацепиться"! А осадок будет в замороженных винах тем больше, чем меньшей фильтрации они повергаются. Нефильтрованные вина вообще крайне хрупки в этом отношении. Однако вина, имеющие градус выше 13, выдержанные, более стойко переносят все невзгоды! Вот и вино твоего друга не испортилось. Но, готова спорить, процентов 40 очарования потеряло однозначно. Конечно аэрация. Но прежнего не вернуть!
|
| 04.08.2009 15:50 |
| Gil Fish |
К созданию этой темы меня подтолкнул вопрос моего друга - "... открыл бутылку Ланге от Ла Рокка Пьемонт 2004. года,смотрю вся пробка в кристалликах,а в бутылке одни хлопья плавают большие,попробовал вино - здоровое. Но очень меня это все смутило....." Первое, что мне пришло в голову - резкое нарушение температурного режима хранения вина на каком-то этапе его путешествия до прилавка, но грамотно расписать суть произошедших изменений затрудняюсь, зная что есть среди нас люди, которые могут сделать это гораздо лучше и грамотнее меня. Так что прошу поделиться всех Вас своими соображениями по этому случаю, а также рассказать о своих "казусах" из личного опыта.
|
| 04.08.2009 15:44 |
| Geoff L to |
"Подозрительные" бутылки - говорим о дефектах и недоразумениях, болезнях и
"Подозрительные" бутылки - говорим о дефектах и недоразумениях, болезнях и просто непонятных странностях
Предлагаю в этой теме поговорить о случаях из жизни, периодически случающихся у каждого винолюба - открыл бутылку, а там... Бывает кого-то смущает винный камень, подозрительное состояние пробки, непонятные хлопья. Понятно, что отечественный ГОСТ не допускает наличия в вине каких либо включений, но речь не о том. Каждая ситуация индивидуальна и помимо ответа на вопрос можно ли употребить этот напиток по назначению или лучше сразу отправить куда подальше, интересно разобраться в причинах того или иного неприятного недоразумения, понять чем же может быть вызван тот или иной дефект и можно ли им пренебречь или даже устранить или же напиток потерян безвозвратно?
|
Просмотр темы (новые вначале)
