- Ответить в теме

Дополнительные опции
Оценить тему Если хотите, вы можете оценить эту тему

30.11.2010 22:24
Lovelykitti	"ПОСЛЕ БАНИ" Требуется: 3 ст. л. чая, 1 лимон, 1 л воды. Очистите лимон от кожуры, разрезав ее на четыре части и аккуратно сняв. Просушите кожицу лимона в жарком духовом шкафу. После этого тщательно размельчите и перемешайте цедру с чаем. Затем подготовьте заварной чайник: промойте его водой и обварите кипятком. Смесь чая и цедры лимона засыпьте в заварной чайник, наполните его закипевшей водой. Чай будет душистым и ароматным через 5 минут, когда настоится в теплом месте. Подготовьте очищенный лимон к подаче на стол. Для этого порежьте его острым ножом на тонкие кружки. Далее следует разложить лимонные ломтики на блюдо и посыпать сахаром. Горячий чай подайте с лимоном и сахаром.
28.11.2010 02:26
Lovelykitti	Сбитень. Збитень. * * * * * * * * * * * * * * * Сбитень, збитень — старинный русский горячий напиток из воды, мёда и пряностей, в состав которых нередко входили лечебные травяные сборы. Впервые упомянут в славянских летописях в 1128 году. * * * * * * Горячий сбитень обладал согревающим и противовоспалительным действием, поэтому пили его преимущественно в зимний период. Другой разновидностью этого напитка был холодный «збитень», который был не менее популярным питьем при утолении жажды в русской бане или летом в жаркий день. * * * * * * * * * * * * * * *Сбитень «Былина»: 50 г меда, 50 г сахара, 0,3 г корицы, 0,2 г гвоздики, 0,2 г мяты, 3 г хмеля, 1 л воды. В кипящей воде растворить мед, сахар, добавить пряности и кипятить напиток 10 — 15 мин, периодически снимая пену. Дать ему настояться около 30 мин и процедить.
28.11.2010 02:25
Lovelykitti	Сбитень «Садко»: 50 г меда, 50 г сахара, 2 г лаврового листа, по 5 г гвоздики, корицы, имбиря или кардамона, 1 л воды. Готовить, как и предыдущий напиток. * * * * * * * * * * * * * * * Сбитень «Жар-птица»: 100 г меда, 2 г гвоздики, 5 г корицы, 1 г черного перца горошком, 5 г сушеного зверобоя, 3 г кардамона или имбиря, 1 л воды. Мед развести в 200 мл горячей воды, довести до кипения и сцять образовавшуюся пену. В оставшейся воде в течение 15 мин отварить пряности в марлевом мешочке, дать настояться 30 мин, после чего его процедить. В отвар добавить медовую смесь и прогреть, не доводя до кипения. Подавать сразу после готовности. * * * * * * * * * * * * * * *Сбитень «Золотое кольцо»: 100 г меда, 0,5 г гвоздики, 5 г корицы, 3 г имбиря, 3 г кардамона, 0,5 г лаврового листа, 1 л воды. Мед развести в горячей воде, добавить специи, кипятить 10—15 мин, периодически снимая пену. Дать настояться 10 — 15 мин и процедить.
28.11.2010 02:25
Lovelykitti	Сбитень «Гранатовый»: 100 г меда, 0,3 г молотой корицы, 0,2 г гвоздики, 100 г осветленного гранатового сока, 900 мл воды. Мед растворить в кипящей воде, добавить сок, положить в напиток марлевый мешочек со специями и кипятить, закрыв посуду крышкой, при слабом нагреве 15 — 20 мин, процедить. * * * * * * * * * * * * * * * Сбитень «Жженка»: 200 г меда, 1 л воды, 1 ст. ложка сахара, лавровый лист, тмин, корица. Мед растворить в горячей воде и кипятить 20 — 25 мин, затем добавить пряности и кипятить еще 5 мин. Смесь процедить и добавить для цвета жженку. Для ее получения сахар нагреть в ложке над слабым огнем, пока не образуется тёмно-коричневый сироп. * * * * * * * * * * * * * * *Сбитень с вареньем: 160 г варенья, 40 г меда, по 0,5 г имбиря и гвоздики, корица на кончике ножа, 1 л воды. В кипящую воду положить варенье и мед, через 5 мин добавить пряности и варить еще 5 мин. Готовый напиток процедить.
28.11.2010 02:25
Lovelykitti	Сбитень на патоке: 80 г меда, 125 г белой патоки, 5 — 10 г пряностей (корицы, гвоздики, хмеля, мяты и др.), 1 л воды. В кипящую воду положить мед (растворить его полностью), патоку, а затем различные пряности: хмель, мяту, корицу, гвоздику. Кипятить около 30 мин, затем процедить. * * * * * * * * * * * * * * * *Сбитень облепиховый: 100 г меда, 75 г сахара, 3 г гвоздики, 5 г корицы, 5 г кардамона или имбиря, 1 лавровый лист, 100 г облепихи, 1 л воды. Гвоздику, корицу, кардамон или имбирь залить горячей водой и кипятить 10 мин. За 5 мин до окончания варки положить лавровый лист. Отвар процедить, добавить в него сахар, мед, сок облепихи и довести до кипения. Для приготовления сока облепиху протереть и отжать.
28.11.2010 02:24
Lovelykitti	Сбитень «Владимирский»: 200 г меда, по 5 г гвоздики, корицы, имбиря, лаврового листа, 1 л воды. Мед смешать с водой и кипятить 20 мин, добавить пряности и кипятить еще 5 мин. Затем напиток процедить. * * * * * * * * * * * * * * * Сбитень красный: 1 л сухого красного вина, 150 г меда, по 0,1 г корицы, гвоздики и мускатного ореха. Вино вскипятить вместе с медом, добавить пряности и дать настояться в течение 30 мин. Затем напиток процедить и подать горячим. * * * * * * * * * * * * * * *Сбитень апельсиновый: 100 г меда, 100 г апельсинового сиропа, 10 г лимонной цедры, 10 шт. гвоздики, 1 л воды. В горячую воду положить гвоздику, цедру лимона, затем добавить мед и сироп, довести до кипения и процедить.
28.11.2010 02:10
Lovelykitti	Медок простой: 1 кг меда, 1 кг сахара, 5 л воды, 15 г дрожжей, 50 г хмеля, 1 пакетик ванильного сахара. Дрожжи с небольшим количеством сахара и воды хорошо растереть. В холодную воду положить мед, сахар, хмель и прокипятить. Когда жидкость остынет, добавить поднявшиеся дрожжи и поставить для брожения в теплое место на 3 — 5 суток. Хмель должен всплыть на поверхность. Когда медок начнет пениться, процедить, разлить в бутылки, закупорить и поставить в прохладное место на 2 недели. * * * * * * * * * * Медок домашний: 6 л воды, 250 г меда, 5 г хмеля, 1 капсула кардамона, 1 ч. ложка сахара-жженки, 10 г дрожжей. Мед прокипятить в 2 л воды, снять пену. Хмель прокипятить отдельно в 0,5 л воды. Соединить, влить 4 л кипятка. Охладить до теплого состояния, добавить дрожжи, жженый сахар, кардамон и оставить для брожения, накрыв марлей, при температуре не выше 8 — 10 "С до появления пены на поверхности. После удаления пены медок процедить и можно употреблять (или оставить для хранения в бутылках на 1 — 2 недели).
28.11.2010 02:09
Lovelykitti	Мед клюквенный: 1 кг меда, 2,5 л воды, 1 л клюквенного сока, 1 ч. ложка корицы, 10 —12 бутонов гвоздики, 100 г дрожжей. Мед вместе с водой вскипятить, снять пену, вылить в стеклянный баллон добавить клюквенный сок, корицу, гвоздику, дрожжи, поставить для брожения на 2 дня. Затем посуду плотно закрыть, выдержать на холоде около 3 недель, после чего разлить в бутылки и закупорить. * Мед пряный: 1 кг меда, 3,5 л воды, 10 г пряностей, 100 г дрожжей. Свежий мед довести до кипения, снять пену, добавить перец, имбирь, кардамон, корицу, воду, снова вскипятить и остудить. Затем добавить дрожжи и поставить в теплое место на 12 ч. После этого посуду плотно закрыть и оставить на холоде для созревания на 2 — 3 недели. Готовый мед разлить в бутылки и закупорить.
28.11.2010 02:09
Lovelykitti	Медуха розовая: 5 л воды, 2 кг меда, 300 г сушеной черники, 2 ст. ложки дрожжей, 10 г желатина, 4 — 5 капель розового масла. В теплой воде растворить мед и варить в течение 1 ч, снимая пену. Добавить настой сушеной черники, дрожжи и оставить для брожения на неделю. Затем процедить, добавить растворенный желатин, розовое масло, плотно закупорить и оставить на 2 месяца в холодном месте. * Медуха зеленая: 5 л воды, 2 кг меда, 200 г патоки, 100 г мяты, 3 ст. ложки дрожжей, 10 г желатина. В воде растворить мед и проварить. В конце влить в него проваренную смесь из патоки и листьев мяты. Полученное сусло процедить, добавить дрожжи и оставить для брожения на 3 — 4 дня. По окончании брожения добавить растворенный желатин и оставить в холоде на 2 суток, а затем разлить по бутылкам.
28.11.2010 02:08
Lovelykitti	Березовый мед: 500 г меда, 2,5 — 3 л березового сока, 1 ломтик черного хлеба, 20 г дрожжей. В эмалированную кастрюлю положить мед, залить его березовым соком и прокипятить сироп в течение 1 ч на слабом огне. В теплый сироп опустить намазанный дрожжами ломтик черного хлеба и оставить для брожения в теплом месте на 1 ч. Если за это время мед не забродит, добавить дрожжей. Когда мед начнет бродить, хлеб удалить, посуду накрыть полотном и оставить в теплом месте до тех пор, пока мед не перебродит. Затем разлить его в бутылки, закупорить и поставить в прохладное место. Мед будет готов к употреблению через 4 — 5 месяцев.
В этой теме более 10 ответов(а). Нажмите здесь, чтобы перезагрузить эту тему.