Если бы речь шла о нормальном омоложении виноградников - то и вопросов нет. Но то, что читал в новостях подавалось, как уничтожение великолепных виноградников, которое связано исключительно с отсутствием в данный момент потребности в том объеме виноматериала, который они могут давать, в связи с резким снижением экспорта, в первую очередь из-за потери Российского рынка, и тяжестью финансового бремени по их содержанию. Речи о посадке новых не шло.

Сергей, я это так и поняла. Увы...Истина стара ;-) * ? Им не до вина долго будет (tr) Но кахетинский метод в историю виноделия уже вошел, и некоторые его используют.

Происходит то, что всегда происходило. Виноградарство одно из ведущих, отраслей. *А после эмбарго россии, наши виноделы начали осваивать западные рынки. а при чём виноделие и полит. ситуация и почему она нестабильна в Грузии я понять Тамару присвоём увожении не могу. :-(

Малхас, именно поэтому я и решил поднять этот вопрос в нашем форуме - интересно было получить информацию из первых рук, потому что прекрасно понимаю, что все наши официальные новости надо читать между строк. Очень часто в СМИ возникает желание сгустить краски и подать вполне ординарные события, как проблему вселенского масштаба.
Просто я верю в хороший потенциал Грузии, как винодельческой державы и мне было бы искренне жаль, если бы эта отрасль была принесена в жертву банальным политическим играм и неумению властей решать реальные проблемы. Все мы знаем, что уничтожить что бы то ни было можно очень и очень быстро, а на восстановление потом могут уйти долгие годы или даже десятилетия.

Серьгей! *(B) * (B) *(B)

Добрый день всем! мне очень приятно, что тема вызвала интерес. Но начиная ее, я ни в коей мере не хотел ее политизировать. Просто мне хотелось поделиться тем, что знаю и самому узнать что либо новое. К моему великому сожалению я уехал из Грузии в 94-м. Была одна поездка лет 8 назад и все. Поэтому мне и ламому очень интересна сегоднешняя реальность.

Зураб, мы тут немного заскочили вперед по времени, но надеюсь Вы нас легко вернете к истокам. Уж очень хочется и по истории пройтись, а уж как доберемся до настоящего - продолжим полемику! :-D

А истоки виноделия и находятся в Грузии! Правда, появилась новая версия : о возникновении его в Шумерах (территория современного Ирака). Тем не менее, какая другая винодельческая страна может похвастаться таким количеством сортов винограда?! :-O Причем, автохтонных (около 500). Я уже упоминала о древнейшей технологии - "кахетинском методе". А к *винным районам Грузии, перечисленных Зурабом, добавлю еще *Западные : Самегрело (известный сорт Оджалеши), Абхазия, Гурия, Аджария.

Кстати если немного возвратиться. В Грузии до 90 годов 19 века белые вина получали по древнегрузинской кахетинской технологии, сбраживанием вина на мезге с добавлением некоторой части гребней. наверное поэтому кахетинские вина *имеют высокую степень содержания *природных антиоксидантов, что позволяет их выделить в особую категорию вин, обладающих повышенной биологической ценностью.Благотворное влияние этой группы на процесс уменьшения токсичного воздействия спирта на организм, повышение защитных свойств имунной системы, замедление процесса старения организма, снижение атеросклероза и т. д.

Зураб *(F)