Сообщение от ToRRRSovah (Сообщение 1339911)

Кубанский борщ:
Ингредиенты:

Мясо (любое)
Капуста белокочанная
Свекла
Картофель
Сало (свиное)
Масло растительное
Помидор (свежий)
Лук репчатый
Морковь
Перец болгарский
Томатная паста
Коренья
Специи
Варим мясо и как закипит, надо снять шум, а потом добавить свежие корешки - пастернака, петрушки, хрена, сельдерея.

Нарезаем "кормовую" свеклу. Она такая светлая или полосатая, но не красная, хотя красную тоже можно.

Обжариваем сало в сковородке. Предварительно сало надо порезать, естественно.

Режем лук мелко и обжариваем его в сливочном масле на отдельной сковородке.

Нарезаем морковку и помидоры.

Вынимаем шкварки со сковородки и на b; жире обжариваем помидоры и морковь.

Добавляем томатную пасту тогда, когда морковь успела потушиться, а помидоры пустить сок. Томатной пасты надо примерно 2 столовых ложки.

К помидорам и морковке с томатной пастой добавляем болгарский перец и через минуту можно снимать с огня, перед этим все перемешав.

Мясо из кастрюли вынимаем, а в бульон отправляем картошку, капусту и тот самый обжаренный лук. Мясо режем и обратно в кастрюлю отправляем. Затем добавляем поджарку: помидоры, морковь, томатная паста и болгарский перец.

Потом солим, добавляем лавровый лист, перец-горошек, можем пару минут искупать там острый перчик...

Вроде не очень запутанно написал. :)