- Блюдо

Сейчас, в сентябре самый разгар сезона сбора овощей. В этом году они дороговаты, даже у нас на юге, но без витаминной продукции нам не обойтись.
Хороши баклажаны, перец болгарский и помидоры запеченные на углях. Для этого укладываем компоненты на мангал.
Затем все это очищаем от кожицы, измельчаем, добавляем по вкусу чеснок, лук, зелень укропа. петруши и васильков, черный перец, сбрызгиваем подсолнечным маслом и тщательно перемешиваем.
На угли еще можно бросить мясца и, пока делается и настаивается икра, довести его до готовности. Все это с дымком и особым ароматом.