Расскажи рецепт плова? Мне говорят, что настоящий плов умеют готовить только люди с востока.

Рассказывал знакомый который прожил 20 лет в узбекистане. Мясо обжариваем только чтобы корочкой схватилось, добавляем лук, примерно с половину мяса, можно больше но не меньше. Потом морковь обязательно шинкованую НОЖОМ в соломку. Доливаем воду и тушим минут 20-30. Добавляем рис опять доливаем воду выше риса см полтора. Тушим пока рис не впитает воду. Да когда рис долили прокалываем плов на всю глубину и вставляем в проколы зубчики честнока. Когда вода впиталась рис сгребают в горку и дают минут 40 настояться накрыв чем то плотным. Из приправ он добавляет только черный молотый перец. Считает всё остальное убивает вкус. Я готовлю почти так же. Только лук слегка обжариваю. Потом добавляю воду и тушу без моркови. Потом добавляю морковь и рис. Чтобы не пролететь с водой сначала закрываю казан крышкой. А когда рис почти готов открываю чтобы пока рис доходит лишняя вода испарилась. Ну и после этого не выдерживаю 40 мин. Из хитростей растисельного масла должно быть много см полтора минимум ма дне. Лук режу крупно полукольцами, вода при добавлении должна быть кипятком, тут главное не сбить температуру. И я добавляю специи. Экспериментировал с разными но в основном беру уже готовую "для плова" хотя они тоже разные бывают.

Пикник
 

Я так люблю однодневные вылазки на природу с хорошей компанией:)

Шашлык по грузински

Мясо нарежьте на всю длину куска ломтями шириной 6 см. Воду посолите и смочите ею мясо. Нанизывайте ломти на всю длину, плотно привязывая их к шампурам толстой ниткой и перемежая целыми помидорами. Готовьте шашлык над раскаленными углями, время от времени смазывая куски мяса ореховым маслом. Когда снимете мясо с шампуров, поперчите его и полейте аджикой. С обжаренных помидоров снимите шкурку.

Подавайте шашлык с помидорами, обсыпав его крупно порезанной зеленью.Красное сухое вино приветствуется:)

Рецептик с сайта russianfood.com

Немного неверный рецепт- у нас иначе готовят

Моряк, сколько людей, столько и рецептов, мне например всегда интересно пробовать разные подходы к уже привычным блюдам, каждый раз открытие.
Про плов добавлю - масло при жарке мяса должно быть оптимально, но не много, иначе рис обволочет маслом и он не сможет напитаться водой.

Шашлык
 

Шашлычок

Мясо нарежьте на всю длину куска ломтями шириной 6 см. Воду посолите и смочите ею мясо. Нанизывайте ломти на всю длину, плотно привязывая их к шампурам толстой ниткой и перемежая целыми помидорами. Готовьте шашлык над раскаленными углями, время от времени смазывая куски мяса ореховым маслом. Когда снимете мясо с шампуров, поперчите его и полейте аджикой. С обжаренных помидоров снимите шкурку.

Подавайте шашлык с помидорами, обсыпав его крупно порезанной зеленью.А еще красное вино и хорошая компания..
Приятного аппетита.

Давайте выкладывать фото своих шашлыков.

Вот мои первые шашлыки в этом году, и без неё.

Вложение 90
Шашлык от админа
Вложение 91
Ещё одно фото шашлыка на природе.

Шашлык
 

Куриный шашлык

Аппетитные кусочки куриного мяса маринуются всего полчаса. И к вашему удовольствию — красивые, ароматные, горячие шашлычки на свежем, морозном воздухе...
Смешайте в миске сок лимона, лайма, мед и измельченный чеснок. Влейте 1 ? стакана смеси в пластиковый пакет, добавьте курицу. Закройте пакет, перемешайте содержимое и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Посуду с оставшимся маринадом закройте и также поместите в холодильник.
Смажьте решетку гриля маслом. Выньте курицу из маринада. На металлические или предварительно вымоченные деревянные шампуры нанизывайте попеременно куриное мясо и перец. Жарьте на закрытом гриле, при средней температуре, 8-10 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом.

А вот еще хороший рецепт [URL="http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=54469"]russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=54469[/URL]

Возьми 2 кг свинины (только поменьше жира) порубай на небольшие куски и замочи в томатном соке + специи побольше. Мягче и вкусней не ел.