это у вас такой на даче? видела что в турции в таких же готовят :)

Это у родственников такой кирпичный мангал на даче. У меня нет дачи ))

На тех выходных жарили первый раз свиную шею в новом маринаде, на соевом соусе, с крымскими приправами(родственники привезли). Всё добавляли на глаз. Очень вкусно получилось. Рекомендую.

А кто готовит шашлыки, которые маринуют только в луке, перце и соли?

без майонеза что ли? просто лук перец и соль?

Да, никаких добавок. Хотя майонез немного смягчает мясо. Нои лук - если его много, тоже телает мясо мягким.
А еще вчера открыл, что если мясо будет в закрытом каменном мангале на высоте порядка 40 см от углей, то капающий жир и огонь от него не портит мясо, мясо прожаривается гораздо лучше, переворачивать можно редко.

Решил для себя сделать тоже каменный мангал с кирпичей. Пока что просто накидал их в нужной мне форме, посмотрим скоро, как он жарит мясо.
Вложение 2240

Свинина в минеральной воде - мясо получается мягким, а если во время приготовления - на шампура брызгать вином - пальчики оближешь

Извините, первый раз слышу о мясе в минеральной воде. Обычная вода подойдет? Тоже мягким будет мясо.

Нет, нужна газированная вода, обычно это минералка.