Друзья, я заметил, что даже по поводу *такого простого напитка, как водка, у многих есть заблуждения. Попробую кое-что прояснить. Итак, немного истории. Надо заметить, что сегодняшняя водка не имеет ничего общего с водкой, которую производили ещё 120 лет назад! Тогда водку производили методом перегонки зернового сусла и стандартом была крепость 38* (в России она называлась <полугар> ). С конца 19века в Польше и России водку стали производить методом ректификации, который намного более выгоден по себестоимости сырья (зерна и картофеля любого качества) и производительности, и поэтому он быстро вытеснил старую технологию.
Абсолютно все упоминания о водке до 2 половины 19века относятся именно к полугару, ничего общего с современной водкой не имевшему. Появившееся в 1895 году казенное вино — аналог современной водки — было дешевым напитком для бедных. Аристократы справедливо считали его спиртом, разбавленным водой, и продолжали пить хлебное вино и напитки на его основе. Название «Водка» на бутылках с современной водкой появилось в 1936 году.
|