Основные занятия Латвийских крестьян - это производство Мяса и Молочных продуктов, поэтому мясо является одним из Главных компонентов Латвийского стола. Хоть сейчас и сказывается влияние конкуренции с крупными торговыми сетями, всё равно, как в Советские времена, так и сейчас в Мясном Павильоне Центрального Рынка Риги постоянно слышится иностранная речь - экскурсантов впечатляет обилие выбора... К сожалению, с годами стало гораздо меньше местной утки – в основном импортная, а поздняя осень и начало зимы самое лучшее время готовить блюда из утиного мяса ! :-)
|