С вином Божоле происходит настоящее чудо – его вкус меняется каждый год. Оставаясь всегда узнаваемым, оно приобретает особые нюансы. Объясняется чудо просто: ни один из сортов винограда, кроме быстро созревающего черного Гамэ с белым соком, не может так быстро развивать в вине характерный букет. Хотя этот сорт винограда выращивают и в других регионах мира, лишь на скалистых грунтах района Божоле из него получаются насыщенные, легкие вина с богатым фруктовым вкусом. Их ароматические свойства очень быстро раскрываются, поэтому эти вина рекомендуется употреблять молодыми. Даже сами виноделы не могут сказать, какие тона будут доминировать в вине нового урожая. В один год в Божоле явно прослеживается тон земляники, в другой – банана, в третий наиболее выраженными оказываются цветочные тона.
|