Медок простой: 1 кг меда, 1 кг сахара, 5 л воды, 15 г дрожжей, 50 г хмеля, 1 пакетик ванильного сахара. Дрожжи с небольшим количеством сахара и воды хорошо растереть. В холодную воду положить мед, сахар, хмель и прокипятить. Когда жидкость остынет, добавить поднявшиеся дрожжи и поставить для брожения в теплое место на 3 — 5 суток. Хмель должен всплыть на поверхность. Когда медок начнет пениться, процедить, разлить в бутылки, закупорить и поставить в прохладное место на 2 недели.
* * * * * * * * *
* Медок домашний: 6 л воды, 250 г меда, 5 г хмеля, 1 капсула кардамона, 1 ч. ложка сахара-жженки, 10 г дрожжей. Мед прокипятить в 2 л воды, снять пену. Хмель прокипятить отдельно в 0,5 л воды. Соединить, влить 4 л кипятка. Охладить до теплого состояния, добавить дрожжи, жженый сахар, кардамон и оставить для брожения, накрыв марлей, при температуре не выше 8 — 10 "С до появления пены на поверхности. После удаления пены медок процедить и можно употреблять (или оставить для хранения в бутылках на 1 — 2 недели).
|