Приготовление настоящего узбекского плова,как я уже писала,это скорее ритуал.Он требует сил и времени.Существует великое множество рецептов приготовления плова.В повседневные /не праздничные/ дни мы выбираем самые простые, *не заморачиваемся и ограничиваемся наличием продуктов в холодильнике.А,чтобы рис был рассыпчатым - зависит от сорта риса и необходимо следить затем, чтобы зирвак готовился на небольшом огне. Тогда морковь не разварится и зирвак не замутнеет. Зирвак должен оставаться чистым и прозрачным. Тогда узбекский плов не станет кашеобразным. А ещё, нужно ещё раз и очень внимательно прочитать ранее предложенный рецепт.
|