[Mongoose]

Я вас категорически приветствую! Сегодня, друзья мои, мы поговорим о таком шедевре кулинарии, как "мухря" и углубимся немножко в историю.

Исторически названию блюда не так уж много лет. Его придумали бойцы разведгрупп на полевых выходах в Чечне, когда усиленно соображали, как бы им разнообразить свой рацион и улучшить вкусовые качества своих походных пайков ИРП.

В отличие от названия, сама история блюда "мухря" уходит в глубины веков и является крайне широкой географически и крайне разнообразной по рецептурам.

""Мухря"... Как много в этом слове..." - кричат военнослужащие, измученные бигусом - армейской разновидностью польского блюда бигос. "Мухря-мухря!" радостно скандируют голодные студенты, желудки которых уже радостно наполнились желудочным соком в ожидании, а рты голодной слюной.

Справедливости ради, следует отметить, что, несмотря на относительно недавнее рождение названия, сам принцип блюда оставался неизменным веками. Ещё в каменном веке женщины тащили в пещеру кто чего в поле и лесу нарвал, а мужчины пёрли на горбу кто чего добыл - кто-то мамонта ловко изничтожил, кто-то завалил соседа из соседнего племени и несёт его на плече вместе с украденной котлетой в кармане, а кто-то и вовсе отважно камнем сбил ворону. Всё-равно под вечер всё варилось в одном котле. Так зарождалась история "мухри".

Но это было в каменном веке. А ныне у нас на дворе век 21-й. Но поверьте мне, между этими веками в принципе приготовления описываемого блюда мало что поменялось. Более того. Отдельные продвинутые кулинары даже трактуют принцип "мухри", как один из главных принципов кухни и кулинарии - бери первое, что добыл и кидай в котёл - всё-равно в желудке потом всё смешается и переварится.

Ведь как бывает. Заходишь ты, сытый домашний мальчик, к своим товарищам-студентам в общагу. Тебя дома кормят. А они далеко от дома, в общаге, и кормить их некому. И они сидят и грустно смотрят на пару-тройку брикетов лапши быстрого приготовления тоскливыми глазами. И не смотри, что голодные - за пару недель питания одной подобной лапшой даже самому голодному захочется капельки разнообразия. Хм...

Но ты же ведь пришёл в гости не с пустыми руками. Ты же ведь в гости к друзьям пришёл с подругами. А подруги закупили цельных триста грамм куриных сердечек - отварить и пощёлкать их под пиво. Или под водку. Но иногда бывает, так оголодаешь, что даже пива и водки хочется меньше, чем пожрать. Будем выручать товарищей и готовить коронное блюдо, королеву стола, - "мухрю"!

Заботливо отстраняем девочек от кухни. Девочкам сегодня на кухне не место. Ибо сегодня они призваны украшать собой компанию и вести светские беседы, во имя спасения огрубевших мужских душ. Сурова и тяжела женская доля. Ну а огрубевшие мужские души тем временем нежно экспроприируют у девочек пакетик с куриными сердечками и размашистыми шагами вприпрыжку скачут к плите. Ставят на огонь кастрюлю, наливают туда воды, засыпают туда сердечки, бахают жменю соли и в ожидании начинают колдовать над водкой.

Колдовать над водкой непросто. Колдунство над водкой - это очень сильное колдунство. Надо, хлопнув писят грамм, изловчиться и поймать чайной ложкой плавающее в воде куриное сердечко, занюхать им, и найти в себе силы воли, чтобы отпустить его обратно плавать в бульон. Иначе есть риск получить по рукам от товарищей, кричащих "Моё кунг-фу сильнее твоего! Ты сюда не жрать пришёл!". А ещё надо объяснять постоянно спрашивающим девочкам, отчего все задерживаются. Потому как девочкам не очень понятно, для чего сидеть и смотреть завороженным взглядом на кипящий бульон, если сердечки сварятся ещё не скоро. В общем, дело непростое. Наливай.

Кто сказал СУП? Ты, только что заглянувший на запах ботаник из соседней комнаты, сказал СУП? Это не СУП, а МУХРЯ! А чего ты там, кстати, под мышкой принёс-то? Кетчуп! Проходи, дорогой друг, присаживайся, перестань обниматься с кетчупом, обнимайся лучше с нами, наливай себе водки. Кетчуп твой отправляется в яростно кипящую мухрю.

Но вот они и сварились. И уже можно туда забрасывать свои брикеты с лапшой. И специи из них туда же. Через пять минут можно выключать и бежать в обнимку с кастрюлей к девочкам.

Вечер постепенно становится томным, и глазки начинают маслянно блестеть. Всем вкусно, все сыты и пьяны. Ещё немного и отдельные граждане разбредутся кто куда. Ну там поиграть в "маму-папу". Или даже в "подчинённых и начальство".

И кто-то возможно скажет "Фу, как примитивно!". Не торопись, дорогой друг, с выводами. Ведь история ещё не закончена.

И утром вы просыпаетесь, кто где, по всему общежитию. С похмелья и оголодавшие. И как зомби, идёте к точке сбора, ведомые только одной мыслью "Где-то там, ещё со вчера, в холодильнике оставалось немного мухри - мы вчера всю не доели!".

И вот она, заветная вчерашняя кастрюлька. Холодненькая. Так приятно приложить её к горячему лбу и блаженно улыбнуться. Так. А что у нас там внутри? Оп-па... Ну и какой негодяй вчера выловил и сожрал все сердечки, оставив только лапшу с бульоном? И вновь тоскливые взгляды кругом. Просыпайся друг-ботаник из соседней комнаты. Теперь твоя очередь быть героем.

Пока друг-ботаник бегает по соседним комнатам и придирчиво собирает боевую команду суперменов из таких же друзей-ботаников, по принципу "у кого чего осталось недоеденного?", кастрюлька под тоскливыми взглядами и тяжёлыми вздохами ставится разогреваться на плиту. Уж лучше пустая мухря, но горячая, чем совсем никакая. А вот и наш командир-герой. Ну показывай, кого и с чем ты там привёл.

Первым заходит типичный такой, в очочках, и стесняясь протягивает пол-банки тушёнки. Друг, да ты золото просто, а не человек! Дай мы тебя обнимем и тыщу раз поцелуем как своего родного папу! Тушёнка отправляется в уже закипевшую мухрю. Следующий! Луковичка и морковка? И тебя тоже любим - заходи, присаживайся. Девочки, покрошите всё в мухрю и налейте парню рюмку. А ты чего принёс? Немного сухого картофельного пюре. Отличный выбор! Дай я тя пацалую! Не хочешь? Ну как хочешь. Но свою миску мухри ты тоже честно заработал. Высыпай. Кто сказал ЯЙЦА? Мы тут все с яйцами, кроме девочек. Ах ты с куриными! Заноси. Сколько? Пять штук. Выливай. Размешивай. Кипит? Размесил? Яйцы свернулись? Выключай. Понесли. Ну как куда? В комнату, конечно же. Не поместимся все в комнате? Ну давай здесь.

И крики радости, по праву, из глоток страждущих слышны!

Возвращаясь к теме мухри. Кто-то скажет "Ну и что ты нам тут расписал? Чего нового мы для себя открыли? Сначала какой-то невнятный полу-недосуп. Потом ваще какое-то мессиво!". И я отвечу. Тут был расписан принцип. В чём принцип - каждый решает для себя сам. Точного рецепта мухри нет ни у кого - каждый изгаляется, как хочет, воздавая дань пещерным предкам и страдающему желудку. Мухря - это не блюдо. Мухря - это принцип и иногда даже стиль жизни. Она может быть сладкой, а может быть нажористой. Разная бывает мухря. Как и сама жизнь. И каждый, как и свою жизнь, строит свою мухрю по своему.

А на сегодня всё. Приятного аппетита!