Для начала подобрать угли. Лучше из виноградной лозы. Маринадов можно придумать массу. можно просто лук, соль, перец и немного минеральной воды, но я предпочитаю добавлять кефир, главное не перемариновать мясо, выкладывать на угли, проверив силу жара углей и вовремя снять шашлык, не передерживая его на углях.
|