|
08.10.2009, 10:00 | #141 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
|
08.10.2009, 10:54 | #142 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Эех.... А ответить-то мне и нечего..... Давайте уж лучше рецепты писать ! Сегодня буду запекать обычный кусок баранины, без всего, только нашпигую чесноком и посолю, в фольгу, в духовку, за 10 минут до готовности фольгу раскрою. Получается замечательно !
|
08.10.2009, 12:00 | #143 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Ирина,
если под рукой найдётся СУХОЙ Тимьян (Timjan), то перед запеканием ОБИЛЬНО посыпте им кусок баранины. Это "сено" очень дружит с бараниной ! (а также с мясом водоплавающих птиц) |
08.10.2009, 14:25 | #144 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
По- моему, в кулинарий, как в живописи- пока не научишься гипсове шарики рисовать , то за прочее лучше не браться. Если, конечно хочешь это делать ХОРОШО .
Может, таким "гипсовым шариком" русской кухни, например, являеться всё- таки не яишница, а овсяный кисель или гурьевская каша?*-) А за тимьян мне обидно- ну почему "сено" ? /кстати молодая говядина, запечённая действительно в сене:-P/. Берите все травыпо возможности свежие- тогда почувствуете разницу. (F) |
08.10.2009, 14:45 | #145 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
(fr) (Y) ( эт я продолжаю "млеть" от Натальи Майер :-$ ) Эх, кто ж теперь варит овсяный кисель-то?!...:-( Я в детстве своем помню его, очень любила. Сегодня-таки буду готовить блюдо шотландских пастушков! А рецепт пока не дам. :-P Ну, не хочется чего-то...
|
08.10.2009, 14:50 | #146 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Тамара, а мне стыдно рецепт овсяного киселя незнать. Наташам его не именины готовить положено и гостей угощать;-)- вот народ обалдел от внешнего вида этого блюда!(dt)
|
08.10.2009, 14:56 | #147 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
...была у меня замечательная книжища, в которой были собраны блюда старославянской кухни....Там этот рецепт точно был. Но книга, как и большинство лучших кулинарных книг и рецептов, где-то затерялась при нашем переезде...:'( :'( :'(
|
08.10.2009, 21:56 | #148 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Наталье Майер:
Я вовсе не настаивал, а просто в коротком сообщении с мобильного телефона ПРЕДЛОЖИЛ Ирине использовать СУХОЙ Тимьян при запекании баранины, если он найдётся у Неё под рукой... Вы же решили настаивать на обязательном применении свежих трав, зачем же высказываться столь категорично... Поймите - далеко не у всех есть под рукой оранжерея со свежими травами..., а специальный поход в крупный супермаркет всё таки подразумевает под собой некие затраты усилий и времени... Сухие травы в кулинарии тоже имеют СВОЮ нишу и не менее значимую, а благодаря многочисленным импортёрам-фасовщикам они теперь очень доступны и есть почти на каждой кухне... О СУШЁНОМ Тимьяне: Я в шутку называю его "сеном", потому что, в отличие от многих других трав, его можно применять в большом количестве - только и всего… |
08.10.2009, 21:59 | #149 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
А теперь вернёмся, так сказать, к нашим баранам...
Тамара, мой рецепт от Вашего отличается только тем: -что я добавляю крупные куски морковки - дружит она с бараниной, да и так красивее получается..., -предварительно обжигаю мясо и овощи на гриле (это добавляет ноту дымка), -и готовлю я в кастрюле с термоаккумулирующим дном. Так удобней и быстрее готовить чем в духовке в керамических горшках... Но "кулинар"-теоретик М.Гейзера утверждает, что ОБА НАШИ варианта не верны, т.к. это нечто среднее между похлёбкой и гуляшом именно с этими Вашими словами он и не согласен... Очевидно Мы с Вами готовим "Чанахи по рецептам Грузинских Евреев", т.к. именно Израйльский и-нет заполнен нашими вариантами... |
08.10.2009, 23:12 | #150 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Артуру: честно говоря, не уловила недоумения Марка по поводу "моей", как Вы изволили выразиться :-) , версии чанахи...И еще раз заостряю внимание , т.с., "конкурирующих сторон" (H) . Артур - это не мой рецепт! (и, кстати, спасибо за напоминание - про чеснок-то я написать просто забыла. Он в этом блюде как нечто само собой разумеющееся...) Ну и, во-вторых, если возвращаться к тем самым баранам...Да хоть с айвой делайте! :-D :-D :-D В данном блюде я следую грузинским традициям. Т.е., даже в отсутствии баранины продолжаю страдать по нему...:'( И не готовлю.
|
Мужской форум,форум мужчин,общение для мужчин про женщин,авто,пиво,секс
|