BRANDY CLUB - любители крепких напитков из фруктов

12.06.2009, 16:16

Наталья, если вы знаете - развейте, пожалуйста, сомнения Марата. Шнапс дистиллируется в кубе или в колонне?

12.06.2009, 17:53

Думаю,что законом точно не предписано. Единственное ограничение- то что шнапс долженсодержать не менее 33%.
Так что каждый делает как хочет. Хотя многие в колонне делают, потому что один аппарат для шнапса и гайста /Geist/. А он более "придирчивый" .Это когдав нейтральном алкоголе растворяют аромат из каких-нибудь фруктов-ягод, а потом дистилируют. Так обыно малиновый делают. Запах неприлично сильный.

12.06.2009, 18:09

Боюсь, что если "запах неприличено сильный", то добавляют ароматизатор без дистилляции. После дистилляции натуральной настойки аромат всегда ненавязчивый и естественный.

12.06.2009, 18:18

У нас тут с химией не очень, а "ароматизатор"- слово неизвестное местным "крестьянам". (fr)

12.06.2009, 18:25

Значит, малина - шибко ароматная!

12.06.2009, 18:42

Наташа (Y) ;-)

12.06.2009, 21:54

Andrei Troshin, спасибо за инфу. Настойки от Стумбрас у нас тоже продаются, а вот бренди Глория надо поискать...

12.06.2009, 22:08

Наталья, вы пишете "...в нейтральном алкоголе растворяют аромат из каких-нибудь фруктов-ягод...". Если алкоголь нейтральный, то он скорее всего - продукт ректификации. "Растворяют аромат" - надо понимать, эссенцию? Тем более, что"...Запах неприлично сильный."Или всё же вы имеете в виду мацерацию?
Если всё же применяется эссенция, то такой напиток меня вряд ли интересует...

23.06.2009, 02:45

В прошлый выходной устроил сравнительную дегустацию бренди - французского Raynal XO, итальянского Vechia Romanga Riserva и испанского хересского Gran Duque deAlba. Все три - одинаковой категории выдержки, но насколько разные! И каждый из них по-своему хорош.
Совершенно неожиданно участники дегустации победителем признали итальянца, поставив испанскoгo гранда на второе место. И я должен отметить - заслуженно!
Вкус его похож на коньяк, но намного мягче спирт (как и ожидалось), и лёгкая горчинка, как у домашнего вина с косточками. Я его купил ещё в прошлом году в Римском аэропорту по смешной цене - 15 Е.
Та-акая вкуснятина - пил бы да пил! Скорей бы опять в Рим!

02.07.2009, 20:17

Марат, действительно я от Вас узнала, что существуют хересный и фруктовый (ягодный) бренди. У меня в магазине только метакса, французский кортель, а таких нет, и у поставщиков нет, я уже узнавала, мне кажется, что в России вообще его мало.

12.06.2009, 16:16	#51
Herb Fovm Мужчина дня Сообщений: n/a	Наталья, если вы знаете - развейте, пожалуйста, сомнения Марата. Шнапс дистиллируется в кубе или в колонне?

12.06.2009, 17:53	#52
Russell Spvo Мужчина дня Сообщений: n/a	Думаю,что законом точно не предписано. Единственное ограничение- то что шнапс долженсодержать не менее 33%. Так что каждый делает как хочет. Хотя многие в колонне делают, потому что один аппарат для шнапса и гайста /Geist/. А он более "придирчивый" .Это когдав нейтральном алкоголе растворяют аромат из каких-нибудь фруктов-ягод, а потом дистилируют. Так обыно малиновый делают. Запах неприлично сильный.

12.06.2009, 18:09	#53
Pole Мужчина дня Сообщений: n/a	Боюсь, что если "запах неприличено сильный", то добавляют ароматизатор без дистилляции. После дистилляции натуральной настойки аромат всегда ненавязчивый и естественный.

12.06.2009, 18:18	#54
Evie Мужчина дня Сообщений: n/a	У нас тут с химией не очень, а "ароматизатор"- слово неизвестное местным "крестьянам". (fr)

12.06.2009, 18:25	#55
Holly Wood Мужчина дня Сообщений: n/a	Значит, малина - шибко ароматная!

12.06.2009, 18:42	#56
Evan Kiil Мужчина дня Сообщений: n/a	Наташа (Y) ;-)

12.06.2009, 21:54	#57
Polly Мужчина дня Сообщений: n/a	Andrei Troshin, спасибо за инфу. Настойки от Стумбрас у нас тоже продаются, а вот бренди Глория надо поискать...

12.06.2009, 22:08	#58
D Kay DDS Мужчина дня Сообщений: n/a	Наталья, вы пишете "...в нейтральном алкоголе растворяют аромат из каких-нибудь фруктов-ягод...". Если алкоголь нейтральный, то он скорее всего - продукт ректификации. "Растворяют аромат" - надо понимать, эссенцию? Тем более, что"...Запах неприлично сильный."Или всё же вы имеете в виду мацерацию? Если всё же применяется эссенция, то такой напиток меня вряд ли интересует...

23.06.2009, 02:45	#59
Alf A Romeo Мужчина дня Сообщений: n/a	В прошлый выходной устроил сравнительную дегустацию бренди - французского Raynal XO, итальянского Vechia Romanga Riserva и испанского хересского Gran Duque deAlba. Все три - одинаковой категории выдержки, но насколько разные! И каждый из них по-своему хорош. Совершенно неожиданно участники дегустации победителем признали итальянца, поставив испанскoгo гранда на второе место. И я должен отметить - заслуженно! Вкус его похож на коньяк, но намного мягче спирт (как и ожидалось), и лёгкая горчинка, как у домашнего вина с косточками. Я его купил ещё в прошлом году в Римском аэропорту по смешной цене - 15 Е. Та-акая вкуснятина - пил бы да пил! Скорей бы опять в Рим!

02.07.2009, 20:17	#60
Morey Dynd Мужчина дня Сообщений: n/a	Марат, действительно я от Вас узнала, что существуют хересный и фруктовый (ягодный) бренди. У меня в магазине только метакса, французский кортель, а таких нет, и у поставщиков нет, я уже узнавала, мне кажется, что в России вообще его мало.