Ирина, я никогда не читаю рецептов (почти никогда), самое лёгкое эт закоптить рыбу

я уже ещё раз перечитала инструкцию к этим пакетам..там пишут, что со стороны дна такая температура должна быть..решётку пониже наверно стоит опустить..хотя у меня в духовке терморегулятор автоматически поддерживает заданную температуру..вообщем надо просто попробовать..:-D

главное взять рыбу которая менее костлявая (что там у вас есть в продаже) очистьтить от требухи (не чистить чешую) посолить солью крупного помола (не жалеть она не возмёт больше чем надо, перед готовкой промыть и вытереть насухо) солить 2-3 часа минимум. можно специи добавить но мой вкус это лишнее, можно поперчить если любите, ну это уже на ваш вкус, и в пакет и коптить