На закуску: рулетики из баклажанов
Осенний стол без «синеньких» просто немыслим: их тушат, жарят, запекают с сыром, превращают в икру и вкусные рагу. Но наиболее популряными все-таки можно назвать закусочные баклажанные рулетики со всевозможными овощными, сырными, грибными и мясными начинками. Например, рулетики с ветчиной.
Попробуем?
Для них потребуется 2 крупных баклажана, 150 г нежирной ветчины, 300 г помидоров, 1 луковица, 150 г моркови и всевозможная зелень.
Баклажаны сырыми нарежьте вдоль, на широкие полоски толщиной около 5 мм, посолите, накройте тарелкой и оставьте минут на 20.
В это время приготовьте начинку: лук нарежьте кубиками, морковь натрите, и обжарьте все это на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте очищенные от семечек и кожицы нарезанные кубиками томаты. (Чтобы легче чистились, нужно опустить помидорки секунд на 30 в кипящую воду.) Обжарьте смесь еще пару минут, добавьте зелень и оставьте остужаться.
Баклажановые ломтики промойте под холодной проточной водой, промокните полотенцем и обжарьте с двух сторон на оливковом масле.
Ветчину нарежьте полосочками, на каждый баклажанный ломтик положите овощную начинку, ломтик ветчины, сверните рулетиком и заколите шпажкой.

[Ослепительная]

Ой вот у меня ни разу не получились пирожки дрожжевые так как надо. а уже рецептов столько от разных хозяек. Вроде все как надо делаю. А они хоть об стол стучи..

[Мужчина]

Молдавская кухня, такое блюдо есть во многих кафешках и всяких пиццериях в Молдове и ПМР. ОООчень вкусно.

[AleXXX]

Что за блюдо? Мамалыга? В детстве приходилось пробовать, не очень помню понравилось. Надо будет попробовать еще

[Klavdiy]

Я люблю молдавскую кухню. Она для меня очень вкусная.
Есть у меня даже книга "Молдавская. Кухня народов мира № 21" rozetka.com.ua/ua/21146133/p21146133