Пирог с мясом.

13.07.2008, 13:47

я прожил в Осетии более 17 лет и мне блоьше нравится осетинский фыдджин (пирог с мясом по-осетински).
Готовится он просто: мелко секачем рубится мясо барашка или телятины, туда добавляется толченный с солью чеснок и молотый черный перец. Из предварительно замешанного дрожжевого теста раскатываются лепешки толщиной с 1 см. Положить одну лепешку в смазанную маслом сковороду, сверху ровным слоем выложить фарш, а затем накрыть 2-ой лепешкой, аккуратно оборвняв края, по средине пирог открыть надрезом и поставить в хорошо разогретую духовку. Печь 25-30 мин. Затем готовый пирог обильно смазать слив. маслом.
Для пирога необходимо: 600 гр. баранины, головка чеснока, соль и перец по вкусу. Для теста: 500 гр. муки, 15 гр. дрожжей, вода.

rapira · 17.08.2009, 12:38

Хороший, простой и вкусный рецепт. У нас мясной пирог стряпается так же, но иной раз картофель кубиками добавляем.

Paladin · 07.12.2009, 20:11

Здорово. Просто, главное. А если еще и тесто купить в кулинарии - вообще без хлопот! Спасибо!

superresni4ki · 06.01.2010, 10:57

а мясо за 30 мин успеет приготовиться?

arsel_admin · 10.04.2010, 00:35

у меня такой же вопрос

Алика · 10.04.2010, 08:42

Если мелко порубить, должно успеть. Если просто фарш - успеет.
Поэтому интересно:насколько мелко рубится мясо?

bonreliarne · 20.08.2010, 10:50

Беляши делают с сырым мясом. В фарш говяжий, бараний, куриный - кому как нравится добавить пропущенный через мясорубку лук, черный перец, соль. Положить фарш на лепешечки из дрожжевого теста, защипать, как ватрушку, жарить в кипящем масле сначала мясной стороной, потом перевернуть.
Пирожки же делают таки с жареным фаршем. Вареный - не так вкусно. Вот вроде и все.

13.07.2008, 13:47	#1
Стасик Мужчина дня Сообщений: n/a	Пирог с мясом. я прожил в Осетии более 17 лет и мне блоьше нравится осетинский фыдджин (пирог с мясом по-осетински). Готовится он просто: мелко секачем рубится мясо барашка или телятины, туда добавляется толченный с солью чеснок и молотый черный перец. Из предварительно замешанного дрожжевого теста раскатываются лепешки толщиной с 1 см. Положить одну лепешку в смазанную маслом сковороду, сверху ровным слоем выложить фарш, а затем накрыть 2-ой лепешкой, аккуратно оборвняв края, по средине пирог открыть надрезом и поставить в хорошо разогретую духовку. Печь 25-30 мин. Затем готовый пирог обильно смазать слив. маслом. Для пирога необходимо: 600 гр. баранины, головка чеснока, соль и перец по вкусу. Для теста: 500 гр. муки, 15 гр. дрожжей, вода.

10.04.2010, 08:42	#6
Алика La petitе Пантера Регистрация: 16.03.2010 Сообщений: 2,757 Сказал(а) спасибо: 117 Поблагодарили 86 раз(а) в 66 сообщениях Репутация: 17982	Если мелко порубить, должно успеть. Если просто фарш - успеет. Поэтому интересно:насколько мелко рубится мясо? _____________________________ Быть добру!

20.08.2010, 10:50	#7
bonreliarne Заблокирован Регистрация: 18.08.2010 Сообщений: 13 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Репутация: 10	Пирог с мясом Беляши делают с сырым мясом. В фарш говяжий, бараний, куриный - кому как нравится добавить пропущенный через мясорубку лук, черный перец, соль. Положить фарш на лепешечки из дрожжевого теста, защипать, как ватрушку, жарить в кипящем масле сначала мясной стороной, потом перевернуть. Пирожки же делают таки с жареным фаршем. Вареный - не так вкусно. Вот вроде и все.

17.08.2009, 12:38	#2
rapira Пользователь Регистрация: 17.08.2009 Адрес: Ufa Сообщений: 80 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении Репутация: 10	Хороший, простой и вкусный рецепт. У нас мясной пирог стряпается так же, но иной раз картофель кубиками добавляем.

07.12.2009, 20:11	#3
Paladin Пользователь Регистрация: 07.12.2009 Адрес: Окно в Европу Сообщений: 50 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Репутация: 10	Здорово. Просто, главное. А если еще и тесто купить в кулинарии - вообще без хлопот! Спасибо!

06.01.2010, 10:57	#4
superresni4ki Новичок Регистрация: 06.01.2010 Сообщений: 3 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Репутация: 10	а мясо за 30 мин успеет приготовиться?

10.04.2010, 00:35	#5
arsel_admin Пользователь Регистрация: 23.02.2010 Сообщений: 63 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Репутация: 116	у меня такой же вопрос